要知道，人體三大營養元素，主要是脂肪、醣類以及蛋白質。
這三種同時也是人體主要產能供給，人體一系列生理過程都需要它們來提供補給。

若一旦缺乏，勢必會導致營養缺失，從而影響正常的生活活動，其中蛋白質攝入尤為重要，一旦缺乏，不僅會降低新陳代謝率，更是會下降體能，患有各種疾病的概率都會非常高。

什麼是蛋白質？
蛋白質主要是由不同種類的氨基酸所組成，必需的氨基酸需要從食物中攝取，蛋白質不僅能夠幫助身體組織進行生長和復元，同時又需要製造酵素和荷爾蒙來維持人體既能。

而蛋白質來源，主要分為兩大類----動物蛋白以及植物蛋白。
其中動物蛋白質包含所有人體所需的必需氨基酸，因此又稱為“完全蛋白質”，而植物蛋白質往往缺少一種或者多種必需氨基酸，又稱為“不完全蛋白質”。

很多食物含有大量蛋白質，比如我們熟知的雞蛋以及乳製品。
尤其是雞蛋，每100克雞蛋中含有大約13克左右的蛋白質。

雖然含量並不是非常多，但人體吸收率特別的高，而且屬於卵球蛋白和卵白蛋白，並含有大量的維生素，以及鈣質、鐵元素、磷元素等物質。

而牛奶含有大量的優質蛋白，也含有更豐富的鈣、維生素D以及脂肪酸，都是人體成長發育必須的“加速劑”。

除了雞蛋與牛奶，這些食物同樣也含有豐富的蛋白質

一、豆類與豆製品
豆類和豆製品當中含有的蛋白質為植物蛋白，含量特別豐富，達到了35%以上。
在豆類食物中還含有大量的不飽和脂肪酸、維生素以及大豆異黃酮。這些物質既可以促使體內的膽固醇排泄，還能夠起到平穩激素水平的作用。

二、蝦
蝦肉當中含有的蛋白質含量達到了20%以上，屬於優質蛋白，很容易被機體吸收，可以快速為身體補充蛋白質成分。

而且蝦肉中還含有大量的鈣質、鎂元素、磷元素等多類礦物元素，既可以為身體補充鈣質，還能夠維護心臟以及腦血管的健康。

三、葵花籽
葵花籽當中的蛋白質含量達到了21%~30%，並含有特別豐富的不飽和脂肪酸，這些成分能夠促使機體對於鋅、硒、鐵、鈣等礦物元素的吸收。

而且含有的亞油酸成分還能降低冠心病的發病率，對於心腦血管有著比較好的維護功效。

四、花生
100克花生當中的蛋白質達到了24克，屬於一種高蛋白食物。
花生含有大量的鈣質、維生素以及醣類、粗纖維等各類物質，能夠提升人的免疫力，並有著補中益氣的功效。

五、魚肉
魚肉當中的蛋白質含量達到了22%左右，而且屬於優質蛋白，含有大量的賴氨酸、亮氨酸等成分。
而且魚肉中還含有特別豐富的鈣質、磷元素、鐵元素、脂肪酸等多種對人體有益的物質，脂肪含量特別低，適合任何人群食用。

六、牛肉
100克牛肉中就含有大概20克左右的蛋白質，而且這些蛋白質屬於動物優質蛋白，人體吸收率比較高。
而且牛肉中還含有大量的氨基酸成分，這些物質可以快速為機體補充能量，有著提升免疫力的作用。

七、雞胸肉
雞胸肉的脂肪含量特別低，但含有的優質蛋白量為20%左右。
大量的維生素、鉀元素、鎂元素、磷元素、鈣質等成分，既可以為機體補充能量，還不會引起肥胖。

總而言之，蛋白質屬於維持人體正常生命活動的重要物質。
一旦缺乏蛋白質，會導致代謝率和免疫率快速降低，還會影響到人體的正常發育。

但由於機體對於這些蛋白質的吸收率不同，而且每個人的體質也各不相同，所以應根據自身體質選擇。
而對於蛋白質的選擇，我們建議是盡量多樣化，避免長期食用單一種類的食物來獲取蛋白質。

在主餐過程中可以選擇各種豆類產品，不僅是優質的蛋白質來源，而且脂肪含量較低，在攝入蛋白質的同時，還能有效幫助減肥。