營養師:會胖是因為吃太鹹! 醃製品鈉含量超驚人! 黃瓜變小黃瓜鈉含量差破500倍
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- 09-20
已經很努力控制飲食,但體重還是下不來嗎?營養師高敏敏分享
有可能是因為吃太鹹,她提到雖然鈉是人體必需元素之一
但攝取過多仍對身體有害,容易造成水腫與心血管疾病
高血壓患者更需要注意,以下教你如何正確吃。
▲醃製食品鈉含量超標。(圖/Unsplash、Pexels)
營養師高敏敏指出,衛福部建議每日鈉總攝取量不宜超2400mg(=6克的鹽)
研究出飲食中鈉(鹽)攝取量高,BMI會顯著增加1.24 、腰圍則顯著增加4.75 cm
英國營養調查也顯示,每增加1克的鹽攝取,成人增加26%肥胖風險、兒童會增加28%。
若是吃太鹹,最常見的就是口渴,可能因為如此會喝進更多含糖飲料
其次重鹹食物吃多了,反而會促進食慾,讓人吃更多
高敏敏也補充重鹹食物多半高熱量、高脂肪,容易使熱量超標。
她建議從日常減少鹽用量,以蔥、薑、蒜、胡椒等,來取代鹽
少吃加工食品,以天然原型食物為主,購買食品時可注意營養標示
像是可以看看鈉含量是否超標,每公克或毫升食物鈉≥600mg,就會被歸列為高鈉食物。
▲(圖/翻攝自FB/高敏敏營養師)
營養師舉例像是泡菜、醃黃瓜、一般人以為吃到蔬菜
但因為是醃製品鈉含量都會超標,像是白蘿蔔變成醃蘿蔔
鈉含量相差近20倍,而小黃瓜變醬瓜的鈉含量竟差破500倍。
主要是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽
如此高鹽分的醃製讓整體鈉含量提升,所以建議平常少吃加工品、減少醬料使用
尤其火鍋、泡麵、拉麵等的湯,偶爾淺嚐就好。
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