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補鈣冠軍——蝦米

蝦米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是蝦米，即乾蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟乾品。

1.蝦營養豐富，

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能同時還能擴張冠狀動脈，

3.蝦的
4.日本大阪大學的科學家最近發現，

5.蝦皮有鎮靜作用，常用來
6.老年人常食蝦皮，可
蝦米的家常做法
瑤
蝦
瓜
湯

主料：
冬瓜(750克)、瑤柱(50克)、蝦米(50克)、瘦肉(150克)、
做法：
1、瑤柱蝦米洗淨，用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水發冬菇切小粒
3、冬瓜去皮切大塊
4、將所有材料入鍋，大火燒開，撇去浮沫，文火燉一個小時。
5、燉好的湯加鹽調味就行了，喜歡的話可以加點雞精或味精。
蝦
米
菜

主料：
輔料：
做法：
1、娃娃菜洗淨，切成豎條。
2、蝦米用溫水浸泡，蒜切成蒜粒備用。
3、鍋置火上倒入少許油，燒至5成熱時將蒜末放入。
4、待蒜末炸至金黃，倒入適量雞湯。
5、將娃娃菜碼入鍋中，蓋蓋子煮開，煮至娃娃菜變軟。
6、調入少許鹽，少許水澱粉勾芡即可。
蝦
米
滑
蛋

主料：
雞蛋(2個)、冷水或溫水((雞蛋的2倍）)、蝦米(少許)、精鹽(適量)、生抽(適量)、蔥(適量)
做法：
1、雞蛋打進碗內，打散
2、加入精鹽拌勻，加入冷水打散泡
3、順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑
4、濾去表面浮泡（或用小篩網過篩兩次）靜置5分鐘
5、倒入容器內，中火入鍋蒸3分鐘後在表面撒上蝦米，繼續蒸4分鐘關火(時間需根據製作的量來調整）
6、撒上蔥花蓋上蓋子一會，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。
蝦
米
疙
瘩

主料：
中粉(200克)、海米(20克)、白菜(200克)
輔料：
油(適量)、鹽(適量)、雞蛋(一個)、蔥花(少許)、清水(適量)
做法：
1、海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上；
2、白菜洗淨切碎丁，共用4個白菜幫；切點蔥花；
3、炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味；
4、放入白菜碎丁；翻炒均勻放適量的水；
5、放入海米以及泡海米的水，大火燒開；
6、麵粉放盆裡，在極小的流水下攪拌；
7、攪拌成雪花狀，開鍋後，撥入拌好的面疙瘩；
8、全部撥入水里，乾粉也到進去；
9、用湯勺攪拌，以免糊鍋；
10、開鍋稍煮一會，倒入一個打散的雞蛋；
11、再次燒開後，用適量的鹽調味，即可盛出。
蝦
米
冬
瓜

主料：
冬瓜(450克)、蝦皮(100克)、油(2茶匙)、鹽(2克)、枸杞(適量)、清水(300克)、雞粉(適量)
做法：
1、冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球；
2、提前泡好枸杞和蝦皮，用清水淘洗2遍；
3、冬瓜球入油鍋翻炒1分鐘；
4、加入清水；
5、加入枸杞和蝦皮，燜煮5分鐘，最後加鹽加雞粉即可。