紅菜，一種充滿神秘色彩的蔬菜，又稱做紅鳳菜。
紅鳳菜的外觀看起來像蔬菜，但底下的汁液卻有如血液般紅通通的，帶點紫紅色，其實紅鳳菜吃起來和一般青菜沒有太大的差異。

紅鳳菜（學名：Gynura bicolor），又名紅菜、補血菜，是菊科千里光族菊三七屬的藥用植物。

葉片背面呈紫紅色，正面呈深綠色，葉肉厚，含水量高，含花青素。

分布在日本、緬甸、尼泊爾、臺灣、不丹、印度以及中國大陸的廣東、廣西、四川、雲南、貴州等地，生長於海拔600米至1,500米的地區，多生長於山坡林下、岩石上和河邊濕處，現在也人工栽培作為食用蔬菜，營養豐富。

在臺灣被譽為「補血菜」；在中國大陸，又俗稱「血皮菜」，中國北方很多人將它誤認為紫背天葵；在日本常用於製作蔬菜沙拉和天麩羅。

相傳女生只能中午吃紅鳳菜，男生才可以在晚上吃紅鳳菜；還有民間傳說，紅色的紅鳳菜，其實是來自地獄的血，是長在地底下的青菜，因為地底下因為埋有很多死掉的人，所以這個菜才會滲出紅色的血
 

紅鳳菜營養價值高

其實紅鳳菜的營養價值很高，含有豐富的鐵質，是造血的好食材，有「天然補血劑」之稱，是非常好的蔬菜。但因為屬性偏涼，中午時人體陽氣較旺盛，所以才會建議在中午食用，而不是什麼女生液。只能中午吃，男生則能在晚上吃的歪理。
 

麻油紅鳳菜

麻油紅鳳菜材料：
紅鳳菜1把、麻油1大匙、薑絲少許、鹽巴適量。

麻油紅鳳菜作法：
❶熱油鍋。
❷用麻油煸香薑絲。
❸加入少許鹽巴。
❹加入紅鳳菜拌炒，可適時加一些些熱水，幫助紅鳳菜熟透。
❺確認鹹味，不夠可再加點鹽調味，完成。

紅鳳菜的營養價值很高

含有豐富的鐵質，是造血的好食材

有「天然補血劑」之稱，女生一定要多吃~!