美國有一個家庭17年來僅食用肉類，而不攝入其它任何碳水化合物。



1998年，夏琳•安德森(CharleneAnderson)患上了萊姆病(Lyme)，除了紅色肉類以外她吃任何食物都會產生劇烈的不適感。
她的丈夫喬•安德森(JoeAnderson)接受採訪時說：“這讓我們非常驚訝。高脂的紅色肉類向來被認為是非常不健康的食物，但她卻只能吃這個。”



於是在接下來的幾年裡，安德森夫婦閱讀了大量與高脂紅肉相關的、鼓勵肉類飲食的書籍和文章。最後，他們一家成了完全的肉食者。
剛開始時，他們只吃雞蛋、芝士和乳清，不吃肉。還有魚肉、培根、雞肉、羊肉等等。但他們慢慢發現，沒有什麼比牛肉更好的食物了。喬說道：“後來，我們就更多地吃牛肉，少吃了其他型別的食物。雞蛋和乳製品使我第二天起來眼睛變腫，令我頭痛鼻塞。同時停止吃動物內臟，因為第二天讓人感到不適。”



喬還說，他們不喝飲料，只喝水。不吃鹽，避免浮腫。他們烹飪牛肉時，不新增任何香料，也不服用任何營養補充劑。購物清單上，往往只有牛肉。但他們的食品開支非常大，大概每個月在1000美元至1750美元，因為牛肉很昂貴。
喬一天能吃掉兩三磅牛肉，夏琳和他們的孩子查理(Charlie)、喬治(George)則吃一到兩磅。



有趣的是，家裡的孩子們都能很好地接受這種不尋常的飲食習慣。Joe說，自從孩子們斷奶，就開始喂他們牛肉。如果孩子們想吃其他的，他樂意給孩子們買。

喬說：“孩子們嘗了一些食物，但並不感冒。偶爾有的食物讓孩子們感到很糟糕！因為他們按照我們的進食方式去飲食也有4、5年了，然後突然吃一塊蛋糕，當然糟糕！”

對於人們的質疑，喬建議人們也來嘗試一下。他說：“餓的時候就吃肉，渴的時候就喝水，這種飲食方式振奮人心，同時使人精力充沛。至少現在56歲的我比20歲時的我更靈敏、更有活力。”

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