鹽是生活中不可缺少的調味料，但是鹽一旦攝取過多，也可能招來骨質疏鬆、高血壓，甚至心血管疾病。

心血管及多種疾病的病因竟是鹽

有大量的科學證據證明，人體攝入的鈉元素越多，血壓就會越高，患上腦卒中、心髒病的幾率也會越大。

這是由於鹽中含大量的鈉離子和氯離子，一旦過量食用，細胞內外的鈉離子濃度就會加大，隨之出現細胞的腫脹，造成管腔狹窄；另一方面，會使小動脈壁對血液中的去甲腎上腺素、腎上腺素等物質反應過激，引起小動脈痙攣，增大全身動脈的阻力，血壓就升高了。

鈉造成高血壓並不是一兩天造成的，而是長期累積的過程，舉個例子，20-30歲的女性中，患高血壓的人只有2%；而在30-40歲的女性中，這個比值就升到了13%，這很大程度上是因為日積月累攝入了太多鈉。

每天減少1克鹽，效果好過降壓藥

為什麼心血管疾病的發病及死亡人數逐年上升呢？專家指出，這主要是由於國人不健康的飲食習慣，尤其是高鹽的飲食，這從很大程度上影響了人的血壓水平。

過多的鹽攝入不僅會讓血壓上升，同時還能使膽固醇升高，造成動脈粥樣硬化。

對於高血壓患者而言，每天減少攝入1克鹽，其降壓的效果也優於降壓藥，對於健康人群而言，成年人每天的鹽攝入量應該不超過6克。

生活中的“隱形鹽”

1、濃湯寶

每100g的豬骨濃湯，含7.3g的鈉；每100克老母雞湯，則分別含有5.9克鈉。濃湯寶的鹽含量是相當高的，每次用一袋，一天的鹽量輕鬆就超標。

如果要用濃湯寶，建議烹飪的時候多放水，多加菜，少喝湯。因為大量的鈉鹽都會溶到湯水中。

2、水果蔬菜罐頭

蔬菜罐頭看上去新鮮方便，但是罐裝的蔬菜水果通常是含有很多防腐劑和調味料，而且鈉也非常多。一杯罐裝的奶油玉米可能含有730mg的鈉。

3、果凍

果凍是很多人喜歡的小零嘴，但是每100g的果凍中，也含有約30mg的鈉。

這是因為在製作過程中，廠家往往會加入含鈉的輔料。所以大家要留心，不不鹹的食物就不含鹽，甜味食物中也有隱藏的高鹽。

4、冷切肉

包括臘肉、火腿、培根、燻肉、醃肉等加工肉製品，其含鹽量高到超乎想象。90g冷切肉(約3片)中就含有450mg-1g的鈉鹽。

因此，少買加工的肉類才是控鹽的好辦法，肉類還是買新鮮的，這樣不僅衛生安全，還可以更好控製鹽的攝入量。