上次做栗仁奶凍時曾說過，秋天的栗子簡直是恩賜般的好吃，感覺全世界的溫柔都被藏在了這一顆小小的粉糯中。但甜品不耐吃，今天我給你們舉個有飽足感的栗子。栗子紅燒肉！栗子入味，肉香撲鼻，肉質彈嫩有嚼勁，湯汁澆到白米飯上，這是什麼神仙美味，感覺舌頭都戀愛了。

用料
板栗250g 五花肉500g 蔥段適量 冰糖2勺 料酒2大勺 姜4片 生抽2大勺 老抽1勺 香葉4片 八角6個
做法步驟

1、250g板栗洗淨，淺劃一刀或十字刀，扔進煮沸的鹽水煮3-5分鐘，去殼，放入淡鹽水中浸泡，備用。*注：生板栗在煮沸的鹽水中浸泡後會變軟，可以輕鬆去殼

2、500g帶皮五花肉切成2.5cm左右的小塊，洗淨後入冷水鍋焯水，撈出瀝乾水分備用。

3、熱鍋倒入適量食用油，放入4片薑和適量蔥段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出備用。
4、熱鍋熱油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，讓肉塊均勻裹上糖色。

5、倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入沒過紅燒肉的一碗熱水，再加4片香葉和6個八角。

6、加蓋，小火燉煮40分鐘左右，最後大火收汁。

7、盛出，撒適量蔥末，板栗紅燒肉完成！

可以跟著影片再複習一次唷！