秋天是個抵抗力差的季節，而且皮膚還特別乾燥容易皸裂。所以秋季裡，我們在飲食上不妨多吃點菌子煮的湯，來增強我們自身的免疫力。今天小編要給大家推荐一道特別開胃的用菌子煲的湯，每次只要有這湯，我家小朋友都不會挑食了，準能喝上兩大碗。

金針菇是我們餐桌上特別常見的菌子，可別小覷這小小的菌子，它的營養卻非常豐富。金針菇含有蛋白質、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等，經常食用金針菇，不僅可以促進代謝，促進生長和智力發育，還能增強機體抗癌機能，降低血液中膽固醇的作用，幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。而且金針菇含有的胡蘿蔔素，能夠幫助促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，延緩衰老。

用它和番茄、雞蛋搭配煮湯，再滴入幾滴醋幾滴香油提味，那味道簡直是太開胃了。秋天常喝上這麼一碗湯，補水又補營養，還不上火，能提高免疫力，這湯我家隔三差五就會做。快來試試吧！看看過程都能流口水。
金針菇番茄蛋湯 【食材】金針菇1把、番茄1個、雞蛋2個、水3碗、澱粉少許、鹽1茶匙、醋適量、香油數滴、蔥1棵、香菜1棵
【做法】
1、準備好金針菇、番茄等食材。人口少的話，各食材減半。

2、將番茄切成小丁，雞蛋液攪勻、蔥切成小顆粒。

3、將金針菇去掉根部後，一根根理開，並切成2厘米長的小段，喜歡整的可以不切。

4、熱鍋熱油，倒入番茄丁翻炒1分鐘，注入水大火燒開。

5、燒開後，倒入金針菇、醋煮開。

6、倒入澱粉水勾芡，可讓湯汁有順滑的口感。

7、再將雞蛋用勺子舀著潑在湯麵上，形成薄薄的雞蛋花。

8、關火，撒入香菜、蔥碎、鹽攪勻。雞精你要喜歡的話也可以放一點點，不過這湯自帶鮮味，我覺得無需再放雞精的，好了這道美味就出來了。

裝盤，開吃的時候別忘滴幾滴香油提香哦！這道湯特別開胃，家里大人小孩都愛喝，這湯值得你試一試！