馬鈴薯燜雞腿,又是一種新做法,香濃的味道會讓你回味無窮!
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馬鈴薯燜雞腿
雖然做法可能會繁瑣一點,但是為了那香濃的味道和豐富富人營養,完全值得你去試一試,
用料
小雞腿8只、馬鈴薯3個、蒜粒適量、油、雞粉、糖適量、鹽少放、蠔油、生抽適量、老抽少放、水適量
馬鈴薯燜雞腿的做法
1、雞腿切塊
2、馬鈴薯切塊
3、雞腿塊汆燙
3、小提示:雞腿汆燙完,用水沖洗,如果有冰水,泡一下更好。馬鈴薯不要這麼快切,因為怕氧化,不想氧化可以用鹽水泡著備用。
4、蒜粒拍碎,等油熱了再放進去
5、把蒜炒香
6、放入馬鈴薯塊,翻炒至面面金黃色。小提示:其實你讓馬鈴薯每一面都停留久一點,然後再翻炒就可以有金黃色,相當於煎每一面。
7、放入雞腿一起炒
8、加蠔油一起炒
9、加生抽,糖,雞粉
10、水,不要沒過食材。
11、蓋上蓋子燜,小火大概二十分鐘。
12,最後放老抽上色,這時候也可以嚐嚐味道夠不夠,可以調味。
13、大火收汁,記得不斷翻炒,不然會焦
14、噹噹當
小貼士
1、汆燙後的雞腿用冷水沖洗;
2、馬鈴薯煎得好,燜的時候才不會鬆散,適當可小火,慢慢煎出金黃感;
3、燜的時候最好不要下鹽,等下老抽時再一起下,鹽的作用就是吊味;
4、蠔油要比生抽多,因為PO 主比較愛吃甜
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