早餐，是我們一天最重要的一頓飯，可千萬不能將就了。但是許多時候我們都是饅頭稀飯，要么就是我們最常見的早餐餅，蔥油餅之類的，很多時候太常見的東西吃久了，就沒那麼大的熱情了，就想著換個花樣吃。今天呢就為大家介紹一個早餐餅---金針菇雞蛋餅的做法，好看又好吃，還簡單易做，小孩特別喜歡吃。金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。所以隔三差五做來吃，對兒童的智力發育是非常有幫助的。那麼下面就為大家詳細介紹一下這款早餐餅的做法，喜歡的朋友千萬別錯過哦！早餐餅這樣做，好看又好吃，家人都愛吃，常吃促進兒童智力發育！

【金針菇雞蛋餅】

一.用料：金針菇1把，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，小蔥適量，鹽適量，五香粉少量，麵粉適量。
二.金針菇雞蛋餅的做法：
（1）.首先將金針菇底部剪掉，然後拆成小份，放入清水里面清洗乾淨，然後瀝乾水份備用。

（2）.把胡蘿蔔去皮，切成小碎丁，放入碗裡，再放入蔥花，把2個雞蛋也一起打進去，放入適量的鹽和五香粉，一起攪拌均勻。

（3）.再分次加入適量的麵粉，攪拌均勻，不要帶有顆粒哦。

（4）.平底鍋燒熱刷上少量的油，把清洗好的金針菇放上去煎，當金針菇煎軟的時候就可以放入麵糊了，為了好看，就把它做成了樹的樣子，很漂亮，小孩子很喜歡，一面成型後，翻一面繼續煎，直到兩面都金黃色就可以出鍋了。

（5）.好看又美味的早餐餅就做好了。

小貼士：
1.金針菇煎到軟就好了，這樣脆脆的很好吃，如果煎太久變老了會容易卡牙齒。
2.金針菇雞蛋餅裡面還可以放一些別的蔬菜一起煎，營養豐富，味道也香，樣子也漂亮，小孩子都非常的喜歡吃哦！
3.金針菇怎麼做好吃呢？這裡就給大家幾種金針菇的做法，金針菇做湯味道最鮮美，金針菇涼拌最是爽口，培根金針菇卷肉香味濃厚，炒金針菇個人覺得會有點卡牙齒哈。你喜歡哪種金針菇的做法呢？