花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率，據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

花菜除了抗癌功效， 還好處多多， 孩子常吃花菜促生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力；大人常吃花菜能提高人體免疫力，我今天用花菜和臘腸，炒了一盤下飯的菜，簡單快手，營養美味又下飯，大家可以試試哦。

食材：花菜半朵，臘腸1根、薑1小塊、鹽少量、老乾媽1勺。

做法： 1、 花菜用手切或用手掰成小朵，臘腸，薑備好。

2、鍋裡水開後，放入少許鹽，將花菜放入，水再次煮開後20秒，將花椰菜撈出，放入冰水中浸泡降溫。

3、臘腸切成薄片，薑切末。

4、炒鍋加熱，加入的食用油稍微少點兒，因為臘腸本身會出部分油脂，下入薑末炒香。

5、炒到臘腸片基本油都溢出。

6、有點發乾的時候，倒入花菜，加一勺老乾媽翻炒，太乾時加少許清水，讓菜受熱均勻、色澤好看。

7、翻炒個三四分鐘，加少許鹽翻炒均勻即可。

8、簡簡單單的一道菜，帶著臘腸特有的香味兒。