上班族生活緊湊，一忙起來連早餐都忘了吃，
營養師簡鈺樺推薦自製「無糖的活力優格杯」，

十分適合作為點心跟早餐食用，
特別是在自製優格杯中放入水果切片增添甜味，
並利用堅果補足礦物質及油脂，營養價值超高，製作快速又健康！

簡鈺樺指出，優格杯之所以選擇自製，
主要是因為市售的產品糖量都很高，
仔細看過優格杯身背後的營養標示，會發現其中的「糖糖危機」。

營養師也補充，
本身有乳糖不耐症的朋友（也就是喝鮮奶會拉肚子的人），
優格會是你的好夥伴，還能夠順便獲得腸道好菌！

另外，簡鈺樺也提醒，
選擇買菌粉自己做優格的民眾，
要注意所使用的任何器具都要確實清洗乾淨，

最好可以燙過，否則加上發酵的時間，
製作出來的優格可能會有污染的疑慮。

這邊小編幫大家整理
營養師提供的幾個優格食用祕訣，趕快學起來吧！

1. 低溫加熱
隨著天氣轉涼，有些人喜歡將優格加熱食用，
台安醫院營養師曾祺提醒，優格內的益生菌容易因高溫而死亡，

最簡單的方式就是將搭配的食材加熱後，再將優格拌入食用，
避免直接加熱優格，例如取適量的熱麥片粥加入優格中。

一般市售優格都是塑膠包裝，
加熱時要記得先盛裝至能耐高溫的容器內，

容器最好先燙過以減少雜菌滋生，
低溫加熱的過程中也要留意清潔衛生。

2. 每日最多吃400克
依照每日飲食指南，每人一天建議攝取的乳製品
（包含優酪乳、牛奶、起司等各式乳製品在內）量為1.5至２份，

振興醫院營養師涂蒂雅提醒，
１份乳製品大約等於200克優格；

若是有血糖問題或是正在減重者，
同時也要注意挑選無糖與低脂優格為宜。

3. 飯後吃效果更好
很多人常在早上空腹時將優格當早餐吃，
但益生菌進入人體後，必須先通過胃這個關卡，

才會進入最終目的地腸道，而有的益生菌怕酸，
人體胃酸濃度高，容易使它降低活性，甚至導致益生菌凋亡。

涂蒂雅表示，空腹時胃酸pH值相對較低（濃度高），
若想要減少益生菌受到胃酸破壞的程度，

應盡量避免在空腹時食用，
建議在用餐時和其他食物一起食用，
或是在用完餐後馬上吃，因為在進食後２小時，
胃酸的pH值也會開始慢慢降低。

4. 乳糖不耐者也可以享用
新光醫院營養師夏子雯表示，
優格是良好的鈣質與蛋白質來源，

它的營養價值與牛奶相當，
且優格裡的乳酸菌會把乳糖轉換成乳酸，

乳糖含量相對較少，
所以有乳糖不耐症的人也能適量享受。

而優格擁有豐富的乳酸鈣，
當鈣質與乳酸結合變成乳酸鈣，也比較容易被人體吸收。