小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子，小寒意味著要開始進入到一年當中最冷的時期啦！這小寒一過，就是要進入“出門冰上走”的三九天了，在北方，小寒有吃臘八粥的習俗。而在南方，有南京的菜飯，和廣州的糯米飯等。俗話說，“三九補一冬，來年無病痛”，說的就是冬天吃羊肉來調養身體的做法。所以在飲食上可以適當吃些牛羊肉和堅果類等，還可以結合藥膳來進行調補。吃羊肉爐，好處多多！羊肉本身性味苦甘、大熱無毒，有暖中補虛之效，不但保健力升級，更有開胃健力之效。

傳說在元朝時，忽必烈駕軍遠征，在兵荒馬亂、人力困窘之際，士兵們就用頭盔加水煮湯，然後丟入薄薄的羊肉片，煮熟後食用，被稱為“忽必烈鍋”。後來逐漸演變後，傳到台灣地區，就成了我們今天所說的台灣羊肉爐。豐盛的新鮮時蔬，在熱氣氤氳的湯水中悠悠蕩漾，再用細筷撈起滋味濃厚，久久留在舌尖上。一鍋好羊肉爐足以令人讚美冬天，窗外寒風呼嘯，室內熱氣飄飄，所以還在等什麼？今天大叔下廚房教你做藥膳羊肉爐，希望你吃的開心~

羊肉，白蘿蔔，小蔥，大蔥，姜，米酒，桂枝6g，陳皮6g，熟地6g，白果6g，當歸9g，黨參9g，枸杞子9g，黃芪9g，紅棗六顆

1、首先把羊肉改刀成1.5立方的小塊，蘿蔔切塊，小蔥打結，姜切片，大蔥切段，藥材用米酒泡上備用即可；

2、然後把羊肉過沸水待用，熱鍋下麻油，爆香薑片，下羊肉煸炒，至表面有微微焦黃即可；

3、接著在鍋內放入小料，姜，大蔥段，和小蔥結，放入羊肉，下入藥材，和米酒後再加水沒過羊肉即可；

4、最後等水沸後撇去浮沫，中火燉兩個小時左右後下入蘿蔔，蘿蔔熟了之後下入紅棗。起鍋前撒入枸杞子就可以起鍋啦！

好吃又美味的藥膳羊肉爐，簡單幾步就做好了，冬天吃最好啦，喜歡的話，自己在家動手試試吧~

大叔小提示
1、羊肉一定要買新鮮的，時間久的口感不好；
2、藥膳羊肉爐中的藥膳一定要全，藥店就有賣的。