別總是用木耳炒肉了，教你這個做法，比炒肉的味道香，還營養，木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富。平時我們把木耳很多時候用來炒肉吃，今天教你這個做法，雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要，營養價值很高，教你一招，怎樣把木耳做得好吃，加入它一起炒，好吃下飯又營養，蔥香味濃，下面分享下做法：

【大蔥木耳炒雞蛋】
材料：木耳適量、雞蛋3個、大蔥1棵、油鹽適量、
做法：

1.把木耳提前放在溫水中泡發1-2小時，然後把木耳擇去根，撕成小朵，投洗乾淨，瀝凈水分

2.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，大蔥用刀順長劃成兩半，再斜刀切成段

3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎

4.鍋內再添加少許油，下入蔥段煸炒，將蔥段炒出蔥香味，留油，將蔥段盛出待用

5.下入木耳大火煸炒2-3分鐘，木耳很容易熟，炒制時間不用過長

6.下入雞蛋塊，蔥段，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤，一盤營養豐富，蔥香味濃的木耳炒蛋就做好了

小貼士：干木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。
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