一提到糖醋二字，我就饞的流口水。糖醋味道的菜大家都喜歡喜歡，女孩子的最愛。 兒童更是喜歡得不得了。所以小編把糖醋系列的菜都搜集了起來，以供喜愛的朋友們學習操作。 喜歡吃的趕緊收起來慢慢做給家人吃吧！

糖醋脆皮茄子

茄子；蒜薹；胡蘿蔔；低筋麵粉；雞蛋；蔥；番茄醬；蠔油；糖；醋；油；

1茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘；
2低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊；
3醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊；

4鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；
5一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁，（這裡的勺是指5毫升)胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用；
6鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，
小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

雞中翅；生薑；鹽；醬油；糖；醋；

1雞中翅洗乾淨控乾，在雞翅上打花刀，加生薑片、醬油、鹽拌均勻醃製10分鐘。
2鍋裡倒少許油，把雞翅兩面煎到金黃。
3雞翅煎到金黃後，在鍋里加半小碗水，加糖、醋、少許鹽調味，大火把汁收一下。最後剩少許汁包裹在雞翅上即可。

蓮藕半個；蝦仁（海米）5個；肉餡80克；麵粉3勺；雞蛋1個；小蔥2根；生薑；鹽；料酒；香油；食用油200克（實耗約30克）；

1肉餡用料酒醃上，小蔥和生薑沖洗後，弄成蔥碎和薑絲，海米洗凈用溫水泡上10分鐘；
2將蓮藕洗凈，刮去外皮，除節切半，用刀粗切成厚片，再用刀背拍松剁碎；
3將泡好的海米和醃過的肉餡分別加入藕茸中，加上點去腥調味的蔥碎和薑絲，剁成細膩的餡料；
4將餡料放入調理盆，加入麵粉和1個雞蛋，撒上適量的鹽，滴上香油，混合拌勻；
鍋中放入食用油，油熱6成後將餡料攥成個頭相當的小丸子，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝油；

5炸好的藕丸，繼續下面的步驟前，先將糖醋汁調好。糖醋汁：食用油（底油），
蔥碎，薑絲，蒜片；醬油1勺，香醋2勺，白糖30克，熱水，水澱粉；
6鍋中留底油，放入蔥碎、薑絲和蒜片，爆香後醬油、香醋和白糖，熬上片刻後沖入熱水，放入藕丸，小火燒上約5分鐘；
7大火收湯汁，最後淋入水澱粉勾芡，混合均勻，即可食用了。