馬鈴薯，學名土豆，是生活中常見的蔬菜，因為馬鈴薯的營養價值高且美味，所以馬鈴薯經常出現在人們的餐桌上，深受大眾的喜愛。馬鈴薯的做法有很多，常見的有炒馬鈴薯絲、炸馬鈴薯條、薯片等，但是除了這些，還可以用馬鈴薯來做餅。今天與大家分享一款香甜可口，製作簡單的馬鈴薯餅，喜歡的朋友們可以試試哦。

今年馬鈴薯豐收，昨天閨蜜去農村的婆婆家，回來帶了好多馬鈴薯，給了我十來個又大又嫩的新鮮馬鈴薯，還有一些別的菜和一個西瓜，都是她公婆自家種的，真是綠色無污染的好食材。
剛看到幾個大馬鈴薯，我家小朋友就要求先炸了一鍋薯條吃，說就是比奶奶在超市買的好吃。

今天早上我用了一個大馬鈴薯做了一個馬鈴薯餅，小朋友一口下去說，媽媽你這個馬鈴薯餅怎麼這麼好吃，表面是脆脆的，裡面卻又嫩又軟還很香，而且吃起來好像沒有麵粉誒，你是怎麼做到的呀？
明天我還要吃這個早餐。真是個小吃貨，永遠知道什麼最好吃。
這個馬鈴薯餅不加水，不加蛋，一滴液體都不需要，最後卻會成為一個餅，而且做起來超級快手，3分鐘就能出鍋，孩子洗臉的功夫我就做好了，又香又軟，再加一碗豆漿就搞定一頓早餐呢。

【香軟馬鈴薯餅】

材料：

馬鈴薯1個
小蔥1棵
鹽適量
胡椒粉適量
調和油適量

做法：

1、馬鈴薯切成絲，儘量細一點，太粗的話不易黏連，我是用刨絲期刨的，又細又均勻。親測了切的和刨的味道一樣，沒有任何不同。蔥也切成末。

2、馬鈴薯絲和蔥放入盆裡，加入少許鹽和胡椒粉。

3、攪拌均勻，靜置3分鐘，能看到馬鈴薯絲變軟了，因為加了鹽，馬鈴薯本身的汁液會析出來。

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4、平底鍋放上適量油，我通常使用調和油或者花生油。把馬鈴薯絲攤在鍋底，儘量均勻一點。

5、用鏟子或者刮刀等平的工具按壓馬鈴薯絲，使它變得平整。馬鈴薯本身含有澱粉，受熱後，就會使所有的馬鈴薯絲黏連在一起，在經過烙制就會成為一個餅。

6、大約半分鐘後，旋轉一下鍋，馬鈴薯絲這時候已經成為一個餅了，會脫落底部，然後顛一下鍋把馬鈴薯絲餅翻面，同樣按壓一下使它更平整。
兩面金黃就可以裝盤食用了。超級快手好吃的一個馬鈴薯絲餅。