老媽把一整塊五花肉直接燉,全家人都表示嫌棄,沒想到出鍋之後又嫩又香,入味又下飯!搶瘋了!
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- 04-14
五花肉可以說是日常生活中最常見的食材了,家家戶戶都常吃,但是五花肉同時也是讓人又愛又恨的食材,因為肥肉相間,做的不好吃的話會很油膩。五花肉的做法多的數不過來,今天小編和大家分享的這個,保證很多人都沒有吃過,又嫩又香,下飯特別棒。
食材:
五花肉,料酒,薑,蔥,鹽,椒鹽,辣椒粉,花椒,大料,桂皮,孜然粒,香葉,陳皮,蠔油。
做法:
鍋里加冷水,把五花肉放入鍋中,加薑片。
倒入料酒,大火燒開。
撈出浮末
把五花肉翻面,再煮10分鐘。
把五花肉放入冷水中泡涼
五花肉橫豎切塊,但是皮不要斷,均勻的小塊分佈在豬皮上面。
鍋熱倒入油,燒熱後放入生薑、香料。
炒香後放入豬肉,加水、蔥結、料酒、醬油、蠔油、鹽、椒鹽、辣椒粉,攪開。
蓋上蓋子,大火燒開,轉小火慢燉一個小時。
翻面,繼續燉10分鐘,大火收汁,裝入盤中。
鍋裡的香料挑出來,湯汁淋到五花肉上即可。
又香又嫩,而且一點都不膩,大口吃肉的感覺就是棒。
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