肥腸也就是我們常說的豬大腸，
說起肥腸想必很多愛吃的，
腦中已經浮現出很多肥腸的畫面了，

比如說江油的燒肥腸、成都的肥腸粉、湖南的干鍋肥腸、
北京的滷煮、山東的九轉大腸，都是比較具有地方特色名菜，
也是一直伴隨著我們成長的味道。

今天就為大家分享一道，紅燒大腸的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【紅燒大腸】

1.首先，我們準備一下食材：鹵熟的豬大腸300克，切成小段放在盤中備用

洋蔥一個，切成菱形片，用手抓散紅椒一個，切成菱形片放在碗裡，
青椒一個，切成菱形片與紅椒放在一起。

2.大蔥切成小段，生薑切成菱形片，大蒜切成薄片，然後抓入花椒1克，與蔥放在一起備用。

3.食材準備好以後，下面我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱後，
倒入蔥，姜，蒜，花椒，再加入乾辣椒2克，翻炒幾下，炒出香味。

4.倒入大腸，快速翻炒一會，最好是把大腸炒出油，
這樣大腸的口感不油膩，然後淋入料酒，料酒可以有效減少大腸的腥味，
翻炒過程，持續30秒鐘，加入少量清水，把水燒開以後，加入老抽提一下底色。

5.下面開始調味：加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，一勺胡椒粉，
繼續翻炒化開調料，放入洋蔥片和青紅椒片，開大火，快速翻炒，
翻炒至洋蔥片斷生，湯汁變的濃郁粘稠以後，淋入一點芝麻香油，即可出鍋裝盤。

好了，這道好吃又解饞的紅燒大腸就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。