清草粿、艾窩窩、糯米糍、素鍋貼、四喜燒麥、港式蘿蔔糕……你最愛吃的都在這裡！！！

1、芋粿巧

sponsored links

材料（12份）：香菇6朵、芋頭375克（去皮切丁）、米150克、水300克、糯米粉300克

調味料：油3湯匙、醬油1又1/2湯匙、糖1湯匙、鹽1/2湯匙、胡椒粉1/4湯匙、五香粉1/4湯匙

做法：

1、餡料：鍋內放油香菇絲，先入爆香，再入調味料及芋頭炒拌勻備用。

sponsored links

2、米洗凈泡水4小時濾干，加入水，放入果汁機打成米漿， 倒出不鏽鋼盆內， 倒入餡料及糯米粉拌成濃稠粉團。

3、盤上鋪糯米粉，以兩手合捏一個濃漿，放盤上沾糯米粉，再放入抹油盤上，放蒸籠蒸20分鐘，拿出來雙面抹油，放盤上即可食。

2、清草粿

材料（8個）：鼠麴草或艾葉1/3碗（先入鍋內煮軟擠干水分）、糖1/3碗、圓糯米75克、水150克、糯米粉300克、油1湯匙、玉蘭花葉片8葉、傳統用竹葉及黃槿葉（粿葉）

餡料：香菇切絲10朵、曬乾蘿蔔絲150克、素火腿絲75克

調味料：油2湯匙、醬油1湯匙、糖1湯匙、五香粉1小匙、胡椒粉1小匙、水半碗

做法：

sponsored links

1、蘿蔔絲洗凈，泡水5分鐘，擠干水分。

2、鍋內入油，香菇爆香再入蘿蔔絲、調味料，炒好盛起再放入素火腿絲，備用。

3、清草同糖先煮至爛。

4、圓糯米洗凈泡水4小時，濾干加入水，放入果汁機打成米漿，拌入糯米粉，拌勻後，取約半碗米漿入開水內煮熟浮起，撈出放於米漿內加入清草糖液、油，同揉成柔軟糯米團，分成8個。

5、取1個糯米團壓成圓凹皮，包上餡，捏合放於抹油竹葉上，放蒸籠蒸20分鐘即成。

3、竹葉粿

材料（皮）：糯米漿團600克、澄粉110克、開水半碗、細糖110克、油110克

材料（餡）：筍粒150克、濕香菇75克、酡仁75克（用其它魔芋製品亦可）、濕素碎末75克、荸薺110克、蘿蔔乾150克、芹菜75克、白芝麻1湯匙

材料A：麵粉半湯匙、玉米粉半湯匙、水1湯匙

做法：

1、皮之作法：先將開水燙熟澄粉，再加糯米漿及糖搓揉溶合後，加油搓揉均勻，揉成柔軟粉團，冰冷備用。

sponsored links

2、餡之作法：鍋熱入油，倒入餡料炒香，再加調味料，再加入A料勾芡，即可盛起放涼，再加白芝麻。

3、將皮揉成長條分成每個約重25克的小面結，用手捏成長圓形，包上餡成半月形，放入中溫油鍋小火炸呈金黃色，則成鹹水餃；包好放於竹葉上放蒸籠蒸約5公分，則為竹葉粿。

備註 ：糯米漿是用糯米泡水，磨成米漿，放布袋，脫干水分，使用前先將糯米漿團搓散。

4、大棗艾窩窩

主料：糯米粥500克、大棗100克

配料：熟糯米粉、杏脯、甘草杏各適量

做法：

1、拿一口不粘鍋，剩粥倒進去，中火翻炒，一直炒到感覺米粥成為糯米飯一樣的干度。

2、把熬幹了的糯米鋪到保鮮膜上，卷一下，捲成粗卷；刀上沾水，把糯米條切成均勻的劑子，然後取一個放在干糯米粉里打個滾。

3、沾好糯米粉後在手裡揉圓，壓扁，包入一顆棗，收口，再揉圓，覺得有些粘手就再在糯米粉里滾一次。

4、最後用杏脯和甘草杏點綴，也可以用葡萄乾、枸杞或者青紅絲點綴，顏色更豐富。

5、福袋

材料：圓白菜6大片、香菇6朵、胡蘿蔔絲60克、豆皮6片、素火腿絲60克、熟竹筍絲60克、九層塔適量、芹菜梗適量

調味料：鹽1/2小匙、細砂糖1/4小匙、白鬍椒粉少許、枸杞10克、水300毫升、醬油少許、太白粉水少許、香油少許

做法：

1、圓白菜洗凈去心，整棵放進開水中氽燙至軟，立即撈出用水沖涼，再剝下6片圓白菜葉片；芹菜去葉，取芹菜梗氽燙，立即撈出泡水後瀝干；香菇加水泡軟後切絲；豆皮切絲。