大家好，我是健康一點靈小編Uber！今天要來說說關於「營養醫師呼籲！天天炒菜，這3種食物要煮熟，否則比毒藥還毒！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

現實生活中，不管是人還是動物，每天都需要吃食物，食物是最基本的飲食需求，但是日常生活中你真的吃對了嗎？如果你沒有吃對或者是食用不當的話，就很容易出現中毒的現象，嚴重的還會有致病的危險。

就比如說你天天炒菜，但這3種常見菜，要是沒有完全熟透，人食用後，對身體健康傷害太大了！

 

炒菜的食物1：四季豆

四季豆顧名思義，一年中的四個節氣當中都有這種蔬菜，吃起來也是非常的方便，且營養價值也不差，含有蛋白質、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、磷、鉀等多種營養成分，對身體健康十分有益。

可這麼好的四季豆，如果是沒有經過煮熟處理的話，或者是炒了但沒有完全熟透的話，那麼扁豆中同樣也含有較多的凝集素和溶血素，這兩種物質食用過後，就會對人體有害，口感上吃起來脆脆，就有這種危險。

但大家也不要擔心，經過高溫烹調後的扁豆，就不存在毒素了，建議大家烹飪的時候一定要格外的注意。

 

炒菜的食物2：黃花菜

黃花菜又叫忘憂草、萱草，經過現代現代研究表明，黃花菜中富含維生素B1、維生素E、維生素A、卵磷脂、鎂、鈣、鋅、硒、鐵等營養素，可以有效增強腦細胞的活力，增強記憶力等功效。另外，還能夠幫助我們改善煩躁、精神緊張和失眠等症狀。

同時，大家也要注意的是，新鮮的黃花菜中還有沒有熟透的黃花菜中，都含有秋水仙鹼，一旦食用後，就會造成胃腸道中毒症狀，所以不能吃生的黃花菜，如果是乾的黃花菜，可以多泡幾次，多換幾次水。

 

炒菜的食物3：白果

白果就是我們經常說的銀杏果，在馬路的兩側有很多銀杏樹，它的果實就能夠食用。在過去《本草綱目》中也有它的相關記載：白果熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁，還被傳為醫食俱佳的保健食品。

但這裡說的熟吃，而不是直接拿著白果就直接食用，或者是沒有熟透的白果，就會引發中毒的現象，如嘔吐、噁心、腹瀉、腹痛、呼吸開困難、抽搐等，嚴重的還會導致死亡的概率增加，尤其是對於兒童來說，更要注意。

因此，我們在食用的時候，一定要先去掉白果的外皮，除去果肉中綠色的胚，無論是炒食還是煮食都要炒熟煮透，不要吃的過多，適量總是好的。

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