黑蒜是最近幾年最受歡迎的保健食材，
但他不是天然生成，而是人們用天然大蒜，
經過發酵以後製成的保健食品。

他能預防治療人類的多種疾病黑蒜超高的營養價值，以及甜軟的口感
逐漸被人們認識和認可。

正逐步走向百姓。食用具有抗氧化、抗酸化的功效
對糖尿病、高血壓、高血脂、癌症等疾病有療效。

一般情況下黑蒜經過發酵之後增加了黑蒜的甜度口感會變軟，
因而不會很難吃！那麼黑蒜究竟有什麼營養價值呢？

其中一向為人所知的，就是他降血糖的神奇功效喔~

黑蒜調節血糖
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。
其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，
黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞碸，
此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用。

黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物鹼，
也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，
更重要的是它對正常血糖值無影響。

甘氨酸降低血液中的血糖值，
防治糖尿病;異亮氨酸有促進胰島素分泌、調節血糖的功能。

綜上實驗可以得出，黑蒜雖然是甜的，
但是食用它不會增加人體的血糖成分，
反而會減少和降低人體的血糖成分，
增加胰島素，從而達到降血糖的作用喔。

關於黑蒜的小知識，你get到了嗎？
快一起加入吃黑蒜的行列吧~