俗稱解毒王的黑蒜，真的有那麼好！？

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡發酵60~90 天，讓其自然發酵製成的食品，不但保留了生大蒜原有成分，更增強了其本身療效，少了原有大蒜的嗆辣味，卻多了30多倍的營養素。

黑蒜對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大作用，而且味道酸甜，食後無蒜味，不上火，是速效性的保健食品。

為了讓蒜粒保持水分，製作過程中保持著潮濕的狀態。它的外觀近似果脯，這是因為經長時間的發酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為胺基酸，碳水化合物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

通過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的胺基酸的含量，黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍，且實證顯示，黑蒜能有效排除人體大部分毒素，做到短時間內排毒的效果。