身為一個從小在士林夜市長大的小魯妹，高中的時候還會翹課去士林夜市吃東西，不過畢業後再回去，拆的拆 倒的倒

近年來真的不知道要推薦什麼給外地來的朋友吃了...

 

這幾天看到很多有關夜市的新聞，比如說什麼黑心烏魚膘賣人6000元啊，或者是什麼火燒骰子牛其實根本不是純牛啊！

這些負面新聞喧囂直上，真的讓我不禁有了這個疑問，如果外國人來了，要你推薦他們夜市的特色到底能推薦什麼？

以前我們對於夜市的特色，可能有以下幾項：

 

1.便宜

2.選擇多樣

3.料好實在

但現在看看這三個特點，真的還存在嗎？

1.便宜：

現在還有去逛夜市的大概都知道，每個食物都越漲越貴了，除了那些夜市本來就固有的老牌店家每年都會看到價格5元5元慢慢漲到現在可能漲了20~30元，一堆新的攤販一開始訂一份的價格就大概是60~100之類的，那這些價格看起來也沒有反應到產品衛生之類的上面，這樣夜市逛一圈下來多吃個幾攤可能就300多塊，其實已經離便宜背道而馳。

不過這也有可能真的是原物料的關係，雖然難過但也算情有可原，但是也沒看到那些攤商在物料變便宜的時候把價格調降，只能說八成也跟一例一休一樣只是個漲價的藉口而已。

 

 

2.選擇多樣：

這個選擇多樣我覺得其實真的越來越謎，原本的選擇多樣化，開始因為口味的選擇等等，其實食物都越來越專一越普通越沒變，看看飲料全台灣每一個夜市都有青蛙撞奶，然後食物全台灣每一個夜市都有雞腿捲跟骰子牛，常常要想每個夜市的專門特色小吃都想不太到，逛一個夜市等於逛全台灣幾百個夜市，

因為賣的東西都是那些，多樣化好像其實也沒有那麼多樣化了，這個其實滿可惜的，雖然開放加盟的確是賺錢的一個方式，我也沒說這個非常不好。

但就是有點可惜啊！多樣性應該是夜市文化之所以豐富而且吸引人的地方，現在卻慢慢消失了，真心的覺得可惜....

 

 

3.料好實在：

我覺得這是最嚴重的一個問題！

以前的夜市就算大家都知道可能衛生沒有辦法到餐廳這麼乾淨，但是至少吃到的東西絕對是實在！

牛排嫩精就是加好加滿，看你自己選擇要不要吃，

紅茶果糖就是甜到破表，看你自己選擇要不要喝，

炸物絕對就是炸到啵脆，看你自己選擇要不要買，

雖然上面講的有點歪掉，但我想表達的是絕對不會有標題殺人，內容物保證是童叟無欺，牛排就算整塊都是筋和油，然後用槌子拍到比鐵板還薄，至少我吃得出來是牛排也確實是牛排，排骨酥就算整塊都是骨頭，然後我大口咬下去牙齒碎掉，至少排骨酥就是排骨酥還是豬肉，

而不是像現在雞腿捲還要擔心那個雞腿到底是不是真的雞腿，吃個火烤骰子牛還要擔心會不會吃到豬肉或羊肉，然後吃個臭豆腐要擔心他到底為什麼會這麼臭是不是放太久，這種不安心感其實真的才是夜市現在人潮流失的元兇，畢竟連餐廳都不穩了，所謂的夜市美食說真的肯定是更不穩更不被信任啊！

現在如果真的要推薦外國朋友去夜市，我還真的想不出要推薦去哪個夜市，或者是外國朋友問說去夜市要吃什麼，難道只有我覺得能回答的夜市美食越來越少了嗎？

尤其是士林和六合這種騙觀光客的夜市，說真的到最後荒廢成為古蹟也不意外啊...根本從頭到尾都已經入魔了，那也就只能成為回憶了啊！