多喝湯，身體棒

無論古代、現代，無論中國、外國，飲食中都離不開湯，中醫更是講究喝湯。

古人稱湯為“羹”，稱開水為“湯”。《辭海》中對湯的解釋是“主要以水為傳熱介質，將烹飪原料加工烹製成汁水較多的湯。”對羹的解釋為“五味調和的濃湯，亦泛指煮成濃液的食品。”現代人習慣把較稀的稱為湯，較濃的稱為羹，一般合稱為湯羹或羹湯。

經常喝湯，益處多多。研究表明，湯中的營養成分更容易被人體吸收，而且不易流失，在體內的利用率也高。早餐喝湯，可潤腸養胃，迅速補充夜間代謝掉的水分，促進廢物排洩；飯前喝湯，可增加飽腹感，從而減少食物的攝取量，達到瘦身減肥的效果；秋冬季喝湯，可驅趕寒冷，增強機體免疫力。而對於老年人，小孩，腸胃吸收功能不好、肥胖體虛、術後調養的人以及孕中後期的婦女來說，喝湯更是有百益而無一害。

湯要會喝才健康

最好餐前喝湯

西方人一般先喝湯再吃菜，中國人一般喜歡餐後喝湯，其實餐前喝湯比餐後喝湯更健康，可潤滑口腔、食道，減少乾硬食對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。飯中適量喝湯也有利於食物與消化腺的攪拌混合。而餐後喝湯，容易沖淡胃液，影響食物的消化吸收，並且在吃得較飽的情況下再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖。

晚餐喝湯不宜多

湯的營養價值較高，若是晚餐喝湯，飯後缺少運動並且很快睡覺，容易導致發胖。相對而言，早餐、午餐喝湯吸收的熱量最少，因此，為了防止發胖，晚餐不宜喝太多的湯，應儘量選擇在早餐或者午餐時喝湯。

不喝太熱的湯

喝湯時不要太燙，稍涼再喝較健康，太燙容易造成口腔、食道、胃黏膜損傷，從而增加罹患食道癌的風險。

喝湯最好選低脂、低糖、低熱量的

宜食用低脂、低糖、低熱量的食物煲湯，對於高熱量、高鹽、高糖的湯最好不要多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，更要少喝或不喝這些湯。

多食“雜燴湯”

任何一種食材的營養都不是很全的，因此，最好採用多種食物混合煮湯，也可以葷素搭配，這樣不但可使味道更加豐富，也可使營養更全面。

湯要慢喝

喝湯速度過快，等到意識飽的時候往往已經過量，容易造成肥胖。最好緩慢喝湯，以逐漸產生飽腹感，避免發胖。

湯、渣同吃

很多人認為湯經過長時間燉煮後，營養精華都在湯裡，其實不管是雞湯還是牛肉湯，就算熬煮數小時，蛋白質也還是主要儲存在肉裡，只喝湯不吃肉很可惜。所以喝湯時最好湯、肉同吃。

根據體質喝湯

喝湯也要依體質、季節作出合理的選擇。如夏季要選擇低熱原料煲湯，如蔬菜、魚類、飛禽類、菌類等。秋冬季應選擇牛、羊、狗肉類等。還有，高血糖、高血壓、高血脂的病人不宜喝脂類、固醇類含量較多的湯，而缺乏某種營養素的人可選擇此種營養素含量高的原料進行食補。

根據季節喝湯

不同季節應根據氣候特點選擇不同的湯品，既能強身保健，還能預防一些季節性疾病，比如夏天多喝綠豆湯，可解暑清熱；冬天多喝羊肉湯，可滋補暖身等。