菠蘿包……這個味道，屬於港劇裡的記憶！廣東地區長大的孩子,沉迷港劇, 看著各種早茶下午茶, 最讓我迷戀的就是菠蘿包, 如今,也學會了自己做。經典港式菠蘿包，鬆軟香嫩像懷抱，教你在家就能做出地道的港式菠蘿包！
記得第一次聽過這個名字時，以為是用菠蘿做成的麵包，一口咬下去，哪有菠蘿的身影，分別是掛著菠蘿的外形賣的麵包。

食材用料：高筋麵粉（麵包） 150g、奶粉 10g、鹽 1g、糖 20g、雞蛋液 15g、牛奶 70g、色拉油 8g、黃油 15g、酵母 5g、黃油（菠蘿皮） 30g、低筋麵粉

1.準備材料
2.把麵包材料除黃油外 按液體 糖鹽奶粉 面 酵母的順序放入麵包機 啟動和面程序

3.揉到擴展階段
4.加入軟化的黃油
5.揉到完全階段
6.放入麵包機自然發酵

7.蓋上濕布 保持濕度
8.發酵到兩倍大
9.取出排氣
10.分成四小塊 鬆弛15分鐘
11.這個時間做菠蘿皮 黃油軟化後加入糖 鹽 打至稍微變白 體積變大
12.加入奶粉攪拌均勻
13.分三次加入雞蛋液

14.再篩入低筋麵粉 不要攪拌 用翻拌
15.揉成麵糰備用
16.取一份酥皮放在手心 麵包放在酥皮上
17.一手按壓麵糰一手包
18.直到完全包裹上麵糰
19.刷雞蛋液
20.用刀劃出花紋
21.放入烤箱發酵 放碗熱水保持濕度 發酵至1。5倍大
22.放入預熱好的烤箱 190度 18~20分鐘 出爐了！豈一個香字 了得！