蒜蓉醬是很香的一種調料，吃一點蒜香味的食物，胃口會好很多。不管是炒菜、蒸海鮮、吃涼菜、吃火鍋還是吃面，來一點美味的蒜蓉醬瞬間增色不少，飯都能多吃一碗。今天，小編就給大家介紹一位開燒烤店開了二十年的大廚教我的方法製作蒜蓉醬，有興趣的趕緊收藏喲。
一是自製蒜蓉不難做，做法簡單；二是自製蒜蓉確實用到的地方很多，蒜蓉粉絲，扇貝，生蠔，蝦，都可以用到，而且吃飯時每每吃上幾口自製蒜蓉，那滋味真的是爽啊！下面我們就來說說自製金銀蒜蓉的方法吧！

需要的食材：

大蒜、紅椒米、沙拉油、食鹽。
首先把剝好的大蒜砍成蒜蓉。大家再砍蒜蓉的時候一定要記住，千萬不要用刀拍，因為刀拍的大蒜絲炒菜用的，比較出味，這樣的蒜蓉是做蒜香的，所以不能用刀拍。

大蒜全部砍好之後，按照3：2 的比例分開裝碗備用。

鍋中倒入沙拉油，油的多少主要是根據大蒜的多少來決定，把油燒至3成熱關成小火。

將多的這一份蒜蓉放入，用小火，慢慢的炸，炸蒜蓉千萬要記住火力不要太大，就用最小的火慢慢的熬制即可。

可以不停的用勺子轉動，防止糊鍋，蒜蓉飄起來了，可以關到最小火，用鍋中的餘溫慢慢將蒜蓉泡成金黃色。

現在蒜蓉已經慢慢的變成金黃色了。
變成金黃色，油溫降到1成熱的時候，就可以把少的一份蒜蓉放進來了，這樣就成了金銀蒜蓉。

然後把紅椒米放進來。

加上兩勺鹽，攪拌均勻，就可以裝進玻璃碗中了。

這種金銀蒜蓉做法特別的簡單，香味也是特別的濃，只要放在保鮮櫃保鮮就可以了。