地道的家常炒絲瓜,有了這一步,不僅不發黑還特別嫩,五分鐘上桌的快手菜!
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清炒絲瓜是以以絲瓜為主要食材,以油、鹽、蒜米、火麻油為輔料製作而成的家常菜,口味鹹香。而且還具有食療作用。夏天我們常見的蔬菜,但是很多人在炒絲瓜的時候,都會出現一個同樣的問題,就是絲瓜容易炒黑,不僅營養美觀,還不好吃,今天小編就來教大家清炒絲瓜的秘訣,這樣做,不僅顏色不變黑,而且更嫩滑!
用料
絲瓜2根,大蒜5瓣,食鹽1,5勺,雞精1勺,食用油適量,蠔油適量。
蒜末絲瓜的做法 絲瓜去皮。
切成滾刀塊。
用一勺半食鹽醃制一下,這樣炒出來的絲瓜不黑。
大蒜剝皮切成蒜末。
炒鍋燒熱,倒入適量的食用油。
倒入絲瓜。
炒軟之後倒入蒜蓉和蠔油繼續翻炒。
最後放入雞精翻炒一下即可。
裝盤。
烹飪技巧 絲瓜用鹽醃制一下,這樣炒出來的絲瓜不會黑。
絲瓜的功效
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
1、抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏功效。
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