【蜜汁雞翅】

材料：雞翅12隻、蒜兩瓣、姜三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺；

做法
1.將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前醃製更加入味；
2.加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片醃製雞翅三個小時；
3.小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃；
4.將之前醃製的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收乾，擺盤ok

貼心小叮嚀：
1、料酒與醬油 1:2，蜂蜜兩勺，按著口味進行添減。
2、一般情況下是不需要放鹽，如果喜歡口味重一些，可放少許鹽，一定要少。蜂蜜要用溫開水融開。
3、一般醃料倒入，收汁過程中就會慢慢上色，大火到最後徹底收乾之後，顏色就會很漂亮了。
4、很多人反應收汁收不幹，其實只是時間與耐心問題，剛開始用小火微煎，再用中火是為了煮熟以及入味，最後等到汁漸漸濃稠之後，再用大火收乾，是為了上色，多一些等待與耐心，美食其實很簡單。

【酸辣藕丁】

材料：鮮藕2節（也可用藕尖代替）、青椒2個、乾紅辣椒5根、生薑1小塊、小蔥3根；

做法
1.所有材料洗凈，將藕去皮切丁，將切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕變色）；
2.青椒切絲，生薑切細絲，乾紅辣椒斜刀切段，小蔥切末；
3.準備一鍋開水，將藕丁下入開水中焯水，2-3分鐘後即可撈起（先焯水可以縮短藕丁炒製的時間）；

4.調配醬汁：將1勺醋，1勺老乾媽辣椒醬，1勺番茄醬，1/3勺醬油，1/2勺白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用；（可惜我沒有這麼多的勺子，要不一字排開也直觀些）；
5.鍋中放適量油，下青椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕丁翻炒；
6.翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可；起鍋後撒上蔥花

【魚香肉絲】

材料：豬里肉、嫩筍、黑木耳、胡蘿蔔、香蔥、生薑、大蒜 輔料：水澱粉適量、料酒、郫縣豆瓣醬、白糖、 醋、耗油、生抽、食用油、蔥花少許、雞精適量

做法

1.筍去皮，先切片後切絲；蔥姜蒜切末；木耳、胡蘿蔔、筍和裡脊肉都切成細絲；
2.醃肉：將裡脊肉切成肉絲，放入碗中。加入一個蛋清、用少許鹽、一點點白鬍椒粉、一勺料酒和一大勺澱粉，材料順時針充分拌勻醃製二十分鐘。
3.調汁：鹽半勺、白糖4大湯匙、醋一湯匙、生抽四湯匙、幾滴老抽、蚝油一湯匙、適量澱粉加入兌成調味汁。

4.郫縣豆瓣醬適量；嫩筍去皮，先切片後切絲鍋里燒開水，加一勺鹽；
5.放入筍絲略煮撈出控水備用；焯水後的筍絲；滑炒肉絲：熱油鍋，倒入裡脊肉絲滑炒；等變色後裝碗備用。
6.重啟油鍋，倒入蒜末、薑末熗鍋；加入郫縣豆瓣醬炒出紅油後；加入胡蘿蔔絲翻炒；再加入筍絲翻炒均勻；加入黑木耳絲繼續翻炒；最後放入肉絲一起翻炒；材料炒勻；

7.這時倒入提前調好的料汁，翻炒均勻；等到湯汁稍微變粘稠時，加入一點點雞精迅速翻炒；撒上蔥末即可出鍋