喝雞湯能增強免疫力、消除疲勞、補血益氣、養顏美容。近來養生觀念大行其道，以往喝雞湯僅單純補充營養、溫暖身體，後來開始依據每個人身體狀況的不同，會搭配各種中藥配方，衍伸出許多不同雞湯。

以下為常見的五款養生雞湯

人參燉雞湯
增加元氣、血液循環

材料：
土雞肉塊 900克、參須30克、當歸 10克、黃耆10克、
天門冬15克、枸杞10克、米酒200cc、水 900cc

作法：
1. 將土雞肉塊洗凈後放入沸水中燙熟備用。
2. 將所有中藥材洗凈瀝干。
3. 將土雞肉塊、中藥材、米酒和水放入電鍋內鍋中，
外鍋加1又1/2杯水，按下開關，跳起後燜10分鐘即可。

這裡選擇性溫的參須，適合多數體質食用，
且價錢也比較便宜，雖然不如人參那般滋補，
但也不像人參容易補過頭喔！

四物雞湯
消除疲勞、補氣血

材料：
土雞肉塊 900克、當歸10克、川芎5克、熟地15克、
黑棗6顆、炙甘草2片、桂枝3克、白芍15克、
米酒 700㏄、水500㏄

作法：
1. 將土雞肉塊洗凈後放入沸水中汆燙備用。
2. 將所有中藥材洗凈瀝干。
3. 將土雞肉塊、中藥材、米酒和水放入電鍋內鍋中，
外鍋加2杯水，按下開關，跳起後燜10分鐘即可。

四物從以前就是女性在生理期之後食用，能夠補血益氣，
但並不限只有女性進補，在充滿壓力以及長時間工作的現代社會，
四物也成為許多男性的養生飲品。

玫瑰養顏雞湯
養顏美容、增強抵抗力

材料：
土雞肉塊900克、玫瑰10克、栗子10顆、
白果40克、白木耳10克、米酒50㏄、水1200㏄

作法：
1. 將土雞肉塊洗凈汆燙；栗子泡軟除去外皮，
汆燙5分鐘；白木耳泡軟去蒂撕小朵，汆燙一下；
白果洗凈汆燙備用。

2. 將土雞肉塊、栗子、白木耳、米酒和水放入鍋中，
煮滾後轉小火煮40分鐘。

3. 最後加入白果和玫瑰續煮5分鐘即可。
這道雞湯最適合女性，玫瑰不只可以泡茶，也可以入菜，
能夠養顏美容，促進新陳代謝；白木耳富含膠質，
讓肌膚更滑嫩，多吃也能增加抵抗力。

何首烏雞湯
頭髮烏黑、視力保健

材料：
烏骨雞肉塊1200克、何首烏35克、當歸12克
、黃耆20克、紅棗8顆、炙甘草 3片、
米酒 300㏄、水800cc

作法：
1. 將烏骨雞肉塊洗凈後放入沸水中汆燙備用。
2. 將所有中藥材洗凈瀝干。
3. 將烏骨雞肉塊、中藥材、米酒和水放入電鍋內鍋中，
外鍋加2杯水，按下開關，跳起後燜10分鐘即可。
烏骨雞含有豐富蛋白質，其餘維生素等含量也比一般雞肉還高，
所以自古以來都被視為燉補的上乘之選。

青木瓜黃豆燉雞湯
好氣色、好身材

材料：
土雞肉塊900克、青木瓜300克、黃豆100克、
紅棗10顆、米酒50cc、水1800㏄
調味料：鹽 1小匙

作法
1.將黃豆洗凈，泡水6小時。
2.將黃豆放入沸水中汆燙3分鐘。
3.青木瓜洗凈去皮（保留木瓜皮備用），切塊
4.將土雞肉塊汆燙一下
5.將步驟2、3、4材料、木瓜皮、紅棗、米酒和水放入鍋中，
煮滾後轉小火續煮40分鐘。最後加入鹽，燜10分鐘即可。

建議可以將木瓜去皮，但將皮一起下鍋燉煮，
將其營養保留在湯中，吃木瓜的時候又不至於影響口感。