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香嫩不油膩的鹹蛋蒸肉餅，大廚教你讓它變得超嫩滑的技巧，真的超級簡單！趕快來試試看吧，家人一定會很喜歡喔！
這其實是一道比較經典的家常粵菜，簡單方便，非常的下飯。雖然是道簡單的家常菜，但是千萬不能偷懶用料理機絞肉哦，要用刀刃與刀背交叉剁。

鹹蛋蒸肉餅

材料

豬腿肉300克、鹹鴨蛋1個
食鹽1/2茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、薑1小塊、生粉1茶匙

步驟

1

準備好所用食材
步驟2

把豬腿肉剁碎
步驟3

鹹蛋白加入肉餡中
步驟4

加入適量胡椒粉
步驟5

加入小半勺鹽
步驟6

最後加入生粉
步驟7

順一方向攪一會兒，讓食材入味，肉起筋度
步驟8

把肉餡放入盤中壓扁，把鹹蛋黃切碎碼在肉餅上
步驟9

最後撒上薑絲，起鍋蒸20分鐘
步驟10

蒸好後把盤子的肉汁倒出，加入適量生抽攪勻
步驟11

再把汁均勻的淋在蛋餅表面即可

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是不是很簡單呢?快來試試！
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