1、勤奮的員工  

如果你天賦稍淺，請你勤奮一些，因為勤能補拙；如果你很聰明，請你勤奮一些，因為這樣能插上了騰飛的翅膀。

而我不想要的員工是，明明自己很笨，卻總是比別人更懶。

2、有正能量的員工  

如果你認為你遇到了好事，請你傳遞正能量，因為它會讓你變得更好；如果你認為你遇到了壞事，也請你保持正能量，因為負能量隻會讓事情變得更糟。

而我不想要的員工是，狗嘴裡總吐不出象牙來。

3、願意付出的員工  

如果你能看見你的未來，請你多付出，因為這樣會讓你的未來快點到來；如果你看不到你的未來，請你多付出，因為隻有這樣才能讓你看到未來。

而我不想要的員工是，總覺得自己付出太多就是吃了大虧。

4、有目標的員工  

如果你給自己定的目標可以輕鬆完成，請你給自己製定一個挑戰性目標，因為你完全可以做得到；如果你後期的目標有壓力，也請你不要放棄，這才是對你真正的考驗。

而我不想要的員工是，永遠隻會說目標“太高了，我做不到！”

5、有擔當的員工  

如果這件事是你的錯，請你擔當，這樣你才會成長；如果這件事不是你的錯，也請你擔當起來，這樣你就有了更大的擔當。

而我不想要的員工是，“都他媽是別人造成的，關我毛事？”。

6、懂得服從的員工  

如果你覺得你的上級無能，請服從，因為他是你的上級；如果你覺得你的上級很有能力，請服從，因為他值得你服從。

而我不想要的員工是，覺得這個世界上就他最厲害。

7、忠誠的員工  

如果你認為你的單位不好，請忠誠，因為這樣才能提升你的適應能力；如果你認為你的單位很好，請忠誠，因為這樣你才能擁有一個好的平台。

而我不想要的員工是，不但頻繁跳槽，而且永遠說上一家的不好。

對比以上標準，你給自己打幾分？

假如設想你現在是老闆，會願意聘用現在的自己嗎…

如果非常樂意，那就繼續這樣做下去；

如果相反你不願意聘用自己，那就應該去反思你自己當下的行為！

不怕聘用沒有工作經驗的人,但最終放棄的是沒有工作態度的人，無論你是誰！

———致所有努力的餐飲人，自省！  

當餐廳生意不好時，大部分餐廳看起來死氣沉沉，每個人耷著腦袋、無精打采，店裡不開燈，一眼看進去黑乎乎……顧客越發感覺這家餐廳沒人氣、不敢進，所以惡性循環。

而同樣是一家開始生意不好、後來出現轉機的店，這個店長是這麼做的……

當生意不好時——

我會讓團隊打扮的干乾淨淨、帥氣靚麗，然後組織大家一起在餐廳門口唱歌、跳舞，讓路過的顧客感受我們的熱情和陽光，更重要的，我想告訴團隊：失去什麼都不能失去信心！

當生意不好時——

我會做一個大大的、看了就想流口水的、顏色乾淨明亮的大海報，上面放上我們的招牌特色菜，放在我們餐廳門口，讓路過的顧客一定多看一眼。看一眼，就多一個機會。

當生意不好時——

我會把店的燈開的亮亮的、足足的，帶大家一起整理店面的菜品展示台，讓經過的顧客看到店裡更多的產品：它們那麼誘人！

當生意不好時——

我會在店裡組織大家打掃衛生，連植物的葉子也擦一次，把檯面桌椅擦乾淨，早上10點前，下午5點後做一次，時刻保持店面整潔，讓每一個進店的客人隨時感受品牌高檔的用餐環境。

當生意不好時——　

我會努力籠絡女人和孩子。在餐飲經營中，女人更善於傳播，把女人和孩子“籠絡”好，會為餐廳更快的帶來口碑和生意。

當生意不好時——

我會走遍附近的餐廳，看看生意旺店是如何經營的，對比自家餐廳，找出不足，然後一點一滴的改。

當生意不好時——

顧客一個一個的抓，一桌一桌的維護。這個時候員工會產生懈怠心理，我會在班前、班後會上強調：打起十二分的精神，讓顧客來吃一次，就要感覺到“沒白來”，一個顧客一個顧客的抓，一桌一桌的維護住顧客。

當生意不好時——

我會告訴自己要穩住、穩住！我要帶領大家和顧客一起交朋友，像朋友一樣熱情的向顧客問候、交流，而不是拚命的推薦消費，讓顧客保持輕鬆愉悅、沒有壓力的消費。

當生意不好時——

我會讓大廚們，打扮成一個又酷又帥的帥大廚，從廚房走到前廳，讓他們現場做一些表演性質的菜品，讓顧客親身感受做菜的氣氛，感受我們的廚藝，這樣一定更吸引顧客。

當生意不好時——

我會利用一切能夠利用起來的渠道，學習其他微信平台做得好的餐廳，製作精彩的內容與顧客互動、吸引客源。

當生意不好時——

我會發動我們身邊的每一個人成為我們的宣傳員，把我們餐廳發到網絡、發到朋友圈，讓朋友去影響朋友！餐廳生意不好，未必是我們的菜品不好，很可能是我們的客戶基數不夠大，所以，我們要讓更多的人知道我們。

當生意不好時——

來一桌客人就把他們領到最顯眼的位置。人們總喜歡紮堆、湊熱鬧，在引領顧客落座時，先安排靠窗的位置，這樣其他人就會覺得這家餐廳很受追捧。

當生意不好時——

在菜品出品上，要更加學會捨得。庫存有積壓不要著急，也不要怕浪費，該捨棄的就要捨棄，必須選用新鮮的食材呈現給顧客。

當生意不好時——

推薦菜品是有門道的。很多顧客對服務員的推薦抱著懷疑、不相信的態度，所以我不會讓服務員直接、沒有切入點的進行推薦。我們在菜品的擺放上有自己的技巧，把當天急推的菜品擺在餐桌外側，這樣其他顧客在走動的過程中會頻繁看到這道“桌桌必點”的菜品，他們也會感興趣。

當生意不好時——

更加重視會員卡的辦理工作，當然，不能生硬的要求顧客辦會員卡，我要求服務員在結賬時報兩個價：“您的消費是XX元，會員價的話是XX元。”這樣一桌能省下好幾十元，很多顧客就心甘情願的辦卡了。

當生意不好時——

餐廳越是沒生意，服務就越不能落下。將員工分成PK小組，提高工作能力，增加干勁。

當生意不好時——

我要求所有的員工都對菜品結構瞭如指掌，並且能夠提煉出每道菜品的賣點，便於向顧客推薦。

當生意不好時——

我會盤點周邊餐廳比較受顧客歡迎的活動，尋找主題，貼合餐廳的具體情況推出營銷活動。

這樣堅持三個月以後，生意出現了奇蹟般的好轉……

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