小米的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素。小米不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，還可以釀酒。因為多吃小米可以養胃，所以家裡會常做小米粥。但是小米不僅可以熬粥，還可以做成餅或者其他小吃。家裡一直備有小米，吃久了小米粥，小孩也不怎麼吃，也就想著換換花樣，增加些別的營養，於是加了兩個雞蛋，攪一攪後，做了小米餅，一出鍋，香氣滿屋，一下就被搶著吃光了。您也可以在家裡試試哦。小米只會熬粥？太落伍了，加2個雞蛋，筷子一攪，養胃又美味！

【小米餅】
一.用料：小米60g，雞蛋2個，低筋麵粉100g，牛奶250ml。
二.小米餅的做法：
（1）.將小米淘洗乾淨，然後放入適量清水，浸泡1個小時候左右，到小米粒都膨脹大了。

（2）.把小米瀝乾水，浸泡過的水倒掉。

（3）.把小米倒進榨汁機，然後加入250ml牛奶，一起打成小米漿。

（4）.把小米漿倒出來，打入2個雞蛋，然後加入100g麵粉。

（5）.把小米麵糊攪拌均勻，到沒有顆粒狀。

（6）.讓麵糊靜置15分鐘左右，讓麵粉充分吸收牛奶的水分，這樣小米餅會更鬆軟。

（7）.熱鍋少油，舀一勺麵糊，輕輕倒入鍋裡，流成圓形，用小火慢煎。

（8）.一面變金黃色後，翻過來把另外一面也烙成金黃色，這樣就可以出鍋了。

（9）.這麼小巧的小米餅，小孩子用手拿著真正剛好，三下兩下就一個。

小貼士：
1.牛奶放進去後，要稍微靜置一會，這樣烙餅才更鬆軟。
2.中間加牛奶的時候，還可以加點葡萄乾，蔓越莓等乾果。
3.烙餅的時候火不要太大，不然容易糊面。