應該有很多朋友都很喜歡吃滷肉吧，當然我也非常喜歡吃鹵料，不管是鹵的鴨爪還是豆干，我都非常喜歡中意，鹵料吃起來特別的香，當點心吃很解饞，吃飯的時候吃特別下飯，而且大冬天不想折騰做飯，吃吃鹵料下飯也是很棒的選擇。

最近就有很多朋友問我，要怎麼做鹵料才好吃，為什麼店裡的滷料就感覺更香更有味道，其實這也沒什麼難的，店裡的只不過放的料多一些而已，大家要想鹵料做的好吃，無論鹵什麼肉，只要謹記這4種香料，鹵出來的肉噴香入味！

相比店裡的滷料，自己在家做反而更健康且便宜，店裡的滷料動不動就幾十塊錢一斤，還是自己買好料，自己在家做來吃，自己做的每個過程都是自己把控的，不管怎樣都要更放心，味道也不會比店裡的差。

鹵料做來做去，無非就是很常見的哪幾種香料，而鹵料的顏色大多數也是用一些生抽或者老抽去進行上色，做鹵料哪有那麼難，但是鹵料好不好吃，聞起來香不香還是要看鹵料裡面有沒有這4種香料。

第一個是桂皮，桂皮是一種很常見的香料，不光是鹵料，很多菜也可以放桂皮，就比如紅燒鴨等等葷菜都可以放桂皮，第二個是八角，八角可以說是鹵料的靈魂了，放點八角不僅有甜味還非常的香。

第三個則是陳皮，也就是曬乾了的橘子皮，一般的滷料都會用這個鹵料，但是陳皮千萬不要放太多，最後一個則是丁香，這個香料很香，所以也不能多放，加上陳皮和丁香這個鍋的滷料就非常的香了。