黃皮含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，果皮及果核皆可入藥。據性味，可分甜、酸兩個口味，有些品種甜酸適口、汁液豐富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可與荔枝並稱。葉、根皮及果核均供藥用。民間諺語雲:"饑食荔枝，飽食黃皮"，說明黃皮可幫助消化等諸多功效。

養胃化食

黃皮果中含有大量的酸性物質，如抗壞血酸、多種胺基酸等，能提高人體胃液的酸度，刺激胃液，中和胃酸，緩解胃痛，能調理暢順人體氣機，治療消化不良、胃脘飽脹的作用。「饑食荔枝，飽食黃皮」之說便是由此而來。

化痰平喘

黃皮果中含有桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種胺基酸、黃酮忒等，有利於減輕平滑肌的痙攣，同時降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用，以達到化痰平喘之效。

消暑生津

那些有苦味的黃皮具有消暑、生津的功效，戶外活動時，我們時常容易感到頭暈眼花時，馬上嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，而且有預防中暑的好處。

食療方法

黃皮酒有消腫、利尿，化痰、止痛、順氣等功效，深受廣東人的喜愛。

【材料】

黃皮300克，冰糖200克，高度白酒1瓶

【做法】

1.黃皮去枝梗，用清水加小許鹽泡洗10分鐘，晾去水分
2.把黃皮盛好，放微波爐高火30秒
3.撒一層黃皮，再撒一層冰糖

4.直至瓶子7分滿，倒入酒，酒是瓶的9分滿
5.蓋好蓋子，密封好，放置陰涼處
6.3個月後的黃皮冰糖泡酒

黃皮核的功效與作用

1.將黃皮核用三至五錢，用水煎服，喝水，可以有效治療胃痛、腹部痙攣性疼痛。
2.治百足咬傷。將黃皮核搗爛，敷在被蟲子咬傷的地方，可以有效治療，緩解疼痛。
3.治療小兒頭瘡。將黃皮核用水磨成，塗在患處，可以有效治療小兒頭瘡。

4.將黃皮核洗乾淨，晾乾裝進罐子裡，加點鹽醃著。如果肚子脹氣、消化不良，可以嚼幾顆，效果很好。
5.黃皮核具有理氣、止痛、散鬱、拔毒等功效，可以有效治療疝氣痛、睪丸腫痛、蜈蚣咬傷，蜜蜂蟄傷。