根據食藥署統計，2018年至2020年間食物中毒案件共1406案，其中校園食物中毒案件共228案，占比約1成6，原因多為人員衛生習慣不佳、環境不潔致食品受到污染。消保處今年4至5月間，同雙北、桃園市、新竹市、台中市、彰化縣、宜蘭縣7縣市消保官及主管機關，就大專校院校內15家、校外餐廳14家，共計29家，進行衛生、環保、消防三大項查核，僅1家全數過關。

▲北市師範大學校餐廳「八樣小吃」有6項食品原料過期，圖中醃漬食品2018年7月10日已到期還在賣。來源：消保處

消保官王志宏說明，衛生部分29家共23家不合格，其中食品良好衛生規範準則21家不合格，如人員健康檢查、牆壁支柱及地面應保持清潔、冷藏庫標準溫度-18度C卻只有-12度C，貯放食品及餐具應有防塵防蟲等衛生設施等不合格情事，如新竹市陽明交通大學校內餐廳「隆太郎金牌燒臘」冰箱膠條破損有蟑螂橫行，除元智大學因線上教學導致餐廳沒開還沒複查，其他餐廳狀況皆改正因此不開罰。

其中最嚴重的情事是北市的台灣師範大學校內餐廳「八樣小吃」有6項食品原料過期，如醃漬食品2018年7月10日就到期，可依《食安法》開罰6萬元至2億元，因衛生局調查中，尚未開罰；另29家中20家賣飲料，有7家大腸桿菌檢驗不合格，恐致急性腹瀉，標準為10cfu/ml，新北市輔仁大學周邊的「鑫吉野」卻超標1400倍，限改後店家不再供應因此未開罰。

環保部分，29家有4家不合格，如提供塑膠類杯碗、學校提供免洗餐具等，依《廢棄物清理法》開罰各家1200元；消防部分，稽查液化石油氣(瓦斯桶)容器串接，29家中撇除使用天然氣或現場瓦斯桶低總合於80公斤後，達列管店家為11家，有6家不合格，如未有防日光直射措施、未有防止傾倒固定措施，除對6家開罰外，有3家瓦斯行無視餐廳有上述不合格卻仍供氣，因此9家依《消防法》共罰21.5萬元。

元智大學旁「親愛的小籠包」違規項目最多。來源：消保處

簡任消保官王德明表示，29家中這三大項稽查僅1家完全合格，為台灣師範大學校內餐廳「植德養生素食」，而桃園市元智大學旁的「親愛的小籠包」違規情節最多，衛生稽查27項有8項不合格、消防8項有7項不合格。